Dieta, średnia długość życia i choroba przewlekła: badania adwentystów Dnia Siódmego i innych wegetarian

Niedawno wysłuchałem prezentacji dr. Mervyn a Hardinge a, założyciela dziekana i emerytowanego profesora w Szkole Zdrowia Publicznego Loma Linda University. Z poczuciem szczerości i humoru wymownie ocenił historię współczesnego wegetarianizmu, opowiadając o swoich doświadczeniach z tego wątłego przedmiotu, kiedy był studentem w latach czterdziestych. Przypomniał sobie incydent, który miał miejsce, gdy studiował technologię żywnościową w Massachusetts Institute of Technology: profesor nadzwyczajny spędził całą klasę na potępianiu wegetarianizmu. Profesor zamknął swoją tyradę tym, co uważał za wytrawną mądrość. Łatwo jest rozpoznać wegetarianina – powiedział. Są mętne, o ziemistej skórze i psychicznie nudne. Hardinge nie mógł już się powstrzymać. – Sir – odpowiedział podnoszoną ręką – byłem wegetarianinem przez całe życie i wygląda na to, że twoje uogólnienie nie dotyczy mnie. Po wielu śmiechach i stopach tupiących od reszty klasy, teraz Profesor z twarzą odpowiedział przepraszająco: Właśnie nauczyłem się najważniejszej lekcji na temat tego, kiedy trzymać usta zamknięte!
Hardinge zakończył swoją prezentację osobistą obserwacją: Za mojego życia wegetarianizm przeszedł trzy okresy – był czas, kiedy został wyszydzony, potem tolerowany, a ostatecznie przyjęty i zalecany .
Książka Frasera z pewnością wzmocni gromadzące się dowody na rzecz wegetarianizmu jako zdrowej diety. Zestawia wyniki dziesięcioleci opublikowanych badań na temat populacji wegetarian, pozostawiając czytelnika w niewielkim stopniu wątpliwości, że taki wybór stylu życia jest rzeczywiście promowanie zdrowia. Zgodnie z tytułem, książka metodycznie omawia sposoby, w jakie wegetariańska dieta może pozytywnie wpływać na długowieczność i wrażliwość na choroby takie jak otyłość, cukrzyca, reumatoidalne zapalenie stawów, różne nowotwory i choroby serca. Przekonująco pokazuje, że wegetarianie nie tylko żyją dłużej niż niewegetarianie, ale prawdopodobnie również cieszą się lepszą jakością życia. A jeśli czytelnicy nie są zaznajomieni z wartościami entropii i kwadraturą krzywych przeżycia, będą oni po przeczytaniu tej sekcji.
Czy więc książka przyjmuje ekspertyzę w dziedzinie epidemiologii żywieniowej. Nie, chociaż zdrowa ocena biostatystyki byłaby wyraźną korzyścią dla czytelnika. Rozbudowane podsumowania rozdziałów, glosariusz i umiarkowane wykorzystanie tabel i wykresów zapewniają, że nawet neofici z tej dyscypliny badawczej powinni być w stanie docenić podstawowe odkrycia. Ta książka będzie silnie przemawiać do szerokiego grona pracowników służby zdrowia, którzy są zainteresowani takimi dziedzinami jak kardiologia prewencyjna, żywienie, profilaktyka raka, edukacja i promocja zdrowia, wellness i interwencje związane ze stylem życia, zdrowie publiczne i epidemiologia.
Ludność, na której opiera się wiele z przedstawionych badań, to członkowie Kościoła Adwentystów Dnia Siódmego. To, co czyni tę grupę interesującą do studiowania, to fakt, że jej członkowie angażują się w minimalne spożycie tytoniu i alkoholu, ale mają duże zróżnicowanie w swoich nawykach żywieniowych i ćwiczeniowych. W związku z tym Fraser i autorzy współpracujący zajmują się również wpływem czynników psychospołecznych, w tym religijności, na wyniki zdrowotne. Istnieją użyteczne rozdziały dotyczące zmian zachowań zdrowotnych i przejścia na dietę wegetariańską.
W przeciwieństwie do gorliwych reformatorów zdrowia z przeszłości, takich jak wielebny Sylvester Graham, Fraser nie ma nic przeciwko używaniu konserwatywnego języka naukowego. Uznając zalety diety skoncentrowanej na roślinach, nie ukrywa, że chce, by dowody mówiły same za siebie, ale nic więcej. W związku z tym słowa takie jak możliwy , może , może , skromny , granica ważności , potrzebne dalsze badania i inne kwalifikatory oznaczają tekst.
Ograniczenia książki wiążą się z ograniczeniami oryginalnych badań. Na przykład związek między dietą a osteoporozą nie jest objęty. Te i inne dziedziny mogą być rozważane w celu włączenia do przeprojektowanej edycji Adventist Health Study, o której wspomina Fraser.
Robert H. Granger, Dr. PH, MPH
Centrum Zdrowia Menzies w Population Health Research, Hobart, Tasmania 7000, Australia
robert. [email protected] edu.au
[więcej w: ultradźwięki przeciwwskazania, ob cena badania, alantoina w kosmetyce ]
[podobne: myconolak, półpasiec ile trwa, rvg ]